先日、仕事で長野に行った際、お客さんが穂高にある「くるまや」というお蕎麦屋さんに連れていってくれた。 山菜蕎麦をいただいた。 これは今まで長野で食べた蕎麦のどれよりも美味しい。 だし、そばのコシ、山菜、ねぎ、どれをとっても美味しい上に、調和が…